Возможно, что проблема связана с тем, что сервер не справляется с большим количеством одновременных подключений. Возможно, что сервер перегружается из-за высокой нагрузки и не может обработать все запросы.

Для устранения проблемы, попробуйте увеличить количество потоков постепенно, пошагово, чтобы проверить, на каком именно количестве потоков начинаются проблемы. Также убедитесь, что у сервера достаточно ресурсов (памяти, процессора) для обработки всех подключений.

Если проблема не решается, попробуйте обратиться к документации iperf3 или к сообществу пользователей для получения дополнительной помощи и решения проблемы.