Для установки интервала в JavaScript или jQuery можно воспользоваться функцией setInterval. Вот пример кода, который поможет вам реализовать удаление элементов поинтервально:

let i = 1;
let interval = setInterval(function() {
if (i <= 21) {
timeout_remove($('.i-am-os[data-id="' + i + '"]'), '0', '#00000000');
i++;
} else {
clearInterval(interval); // остановить интервал, когда все элементы удалены
}
}, 100);
function timeout_remove(elem, op, color) {
elem.animate({ opacity: op, color: color }, 500, function() {
$(this).remove();
});
}

Этот код создает интервал, который каждые 100 миллисекунд вызывает функцию timeout_remove для каждого элемента с соответствующим data-id. Когда все элементы удалены, интервал останавливается.