Один из вариантов - использовать цикл для построчного чтения файла, при этом заведя переменную, которая будет считать текущее количество обработанных байт. Когда нужно начать чтение с определенной строки, можно продолжать считывать строки до тех пор, пока не достигнем нужной строки, игнорируя при этом данные.

Другой вариант - использовать функцию seek(), которая позволяет перемещать указатель в файле. Можно использовать seek() чтобы переместить указатель на нужное место в файле и начать чтение с этой позиции.

Например, если вы хотите начать чтение с 5-й строки, вы можете использовать следующий код на Python:

with open("file.txt", "r") as file:
for _ in range(4): # прочитать первые 4 строки (считаем строки с 0)
file.readline()
for line in file:
print(line)

Оба подхода позволяют начать чтение файла с определенной строки, не читая его полностью.