Если вы хотите начать с низкоуровневого языка программирования и выбираете между C, C++ и Ассемблером, то рекомендуется начать с С.

C является одним из самых популярных и широко используемых низкоуровневых языков программирования. Он обладает богатым набором библиотек и инструментов разработки, что делает его отличным выбором для изучения основ низкоуровневого программирования.

Кроме того, знание C облегчит вам переход к изучению C++, который является развитием языка C с добавлением объектно-ориентированного программирования.

Ассемблер, с другой стороны, является более сложным и трудоемким языком, требующим более глубокого понимания аппаратуры компьютера. Он чаще используется для оптимизации кода или для работы с аппаратным обеспечением напрямую.

Таким образом, рекомендуется начать с С и затем, при необходимости, изучить C++ и Ассемблер для более глубокого понимания низкоуровневого программирования.