ServiceRegistryBuilder в Hibernate используется для создания объекта ServiceRegistry, который является центральным хранилищем всех сервисов Hibernate. Это позволяет эффективно управлять всеми сервисами и компонентами, необходимыми для работы Hibernate.

Передача конфигураций сначала в ServiceRegistryBuilder дает возможность выполнить необходимую инициализацию, проверку и настройку конфигураций перед созданием SessionFactory. Это позволяет более гибко настраивать работу Hibernate и обеспечивает более эффективное управление ресурсами.

Нельзя сразу передавать конфигурации в SessionFactory, потому что это может привести к возможным проблемам и нестабильной работе Hibernate. ServiceRegistryBuilder обеспечивает проверку и корректную настройку всех компонентов Hibernate, что делает работу с SessionFactory более надежной и эффективной.