Для сбора данных на Raspberry Pi можно использовать как Python, так и C++. Python обычно более удобен и прост в использовании, особенно для начинающих пользователей, но если вы знакомы с C++ и предпочитаете его, то можете использовать его.Для хранения данных можно использовать базу данных, например SQLite, которая легко интегрируется с Python. Это позволит вам удобно хранить и обрабатывать данные.Для вывода графиков на экран вы можете использовать библиотеку matplotlib, которая позволяет создавать красивые графики прямо в Python. Вы также можете использовать веб-интерфейс и отображать графики в браузере с помощью библиотеки Flask.Для вывода данных на веб-интерфейс можно использовать фреймворк Flask, который легко настраивается и хорошо интегрируется с Python. Он позволит вам создать веб-страницу с графиками и отображать данные в реальном времени или просматривать историю измерений.