Да, Arduino может быть использован для создания подобного устройства. Вам понадобится Arduino с поддержкой Ethernet или Wi-Fi шилда для подключения к интернету и передачи данных. Также вам понадобится программное обеспечение, которое будет контролировать процесс подключения устройств, сбора MAC адресов и вывода страницы приветствия.

Вы также можете использовать специальные библиотеки и коды, разработанные сообществом Arduino для этого типа проектов. Необходимо учитывать, что Arduino имеет ограниченные вычислительные способности, поэтому возможны ограничения в функциональности и производительности в сравнении с более мощными устройствами.

Но в целом, такой проект вполне реализуем с использованием Arduino.