Для того чтобы сделать даунгрейд с El Capitan на Mountain Lion 10.8.5, вам потребуется:

Создать резервную копию всех ваших данных, так как процесс даунгрейда удалит все файлы с вашего компьютера.Скачать образ установочного диска Mountain Lion 10.8.5.Перезагрузить компьютер и зайти в режим восстановления, удерживая клавиши Command + R.В режиме восстановления выбрать опцию "Установить новую копию macOS" и следовать инструкциям на экране.Выбрать опцию "Восстановить из резервной копии Time Machine" и выбрать резервную копию данных, чтобы восстановить их после установки Mountain Lion.Следуйте инструкциям на экране, чтобы завершить установку Mountain Lion 10.8.5.

Пожалуйста, имейте в виду, что даунгрейд может потребовать определенных навыков и знаний, поэтому, если у вас нет опыта в этом, рекомендуется обратиться к профессионалу за помощью.