Запах - это ощущение, которое возникает при воздействии на органы обоняния определенных химических веществ. Запахи могут быть разнообразными и имеют различные характеристики, такие как интенсивность, качество, продолжительность и т.д.

Для подготовки курсовой работы по запахам, наиболее удобной классификацией может быть классификация по источнику происхождения запахов. Например, запахи можно разделить на естественные (такие как запахи растений, цветов, животных) и искусственные (различные ароматические вещества, используемые в парфюмерии, косметике, бытовой химии и т.д.).

Также можно классифицировать запахи с точки зрения их свойств, например, на цветочные, фруктовые, древесные, пряные, морские и т.д. Классификация запахов по их эффекту на человека также может быть интересной - на успокаивающие, стимулирующие, осыпывающие и т.п.

Выбор определенного метода классификации будет зависеть от темы и задачи исследования, которые вы ставите перед собой в рамках курсовой работы.