Правильный вариант: Перед вами простирается город $Москва$ великолепной красоты.
Для того чтобы определить, что является определяемым словом, а что приложением, можно воспользоваться следующими методами:

Переставить слова местами и посмотреть, изменится ли смысл предложения. Например: Великолепной красоты Москва город - не имеет смысла, тогда как Москва великолепной красоты город - имеет.Попытаться вставить слова "очень", "необычайно" перед различными словами в предложении и посмотреть, что лучше сочетается: очень Москва, необычайно город, или наоборот.Попробовать перефразировать предложение, используя синонимы для слов "великолепной красоты", чтобы понять, к чему относится это выражение.

Надеюсь, это поможет вам разобраться с синтаксическими конструкциями.