Эти высказывания пишутся раздельно, потому что каждое из них выражает отдельное утверждение о внешности или привлекательности человека. В данном случае каждая фраза описывает определенный аспект внешности человека: «ты не симпатична» - относится к общему впечатлению о персоне, «ты не прекрасна» - к более глубокому уровню красоты, а «ты не красива» - к общему внешнему виду. Поэтому они пишутся раздельно, чтобы точно выразить каждую мысль и ее значение.