Да, написание "Гастро-Крым" верно. Гастро-Крым - это название бренда, организации или мероприятия, где "гастро" обозначает сферу гастрономии, кулинарии, а "Крым" указывает на местоположение или тематику. В данном случае дефис используется для объединения слов и создания одного понятия.