Добрый день! В данном случае замена запятых на тире не является уместной, так как тире используется для выделения пояснительной части предложения, отделяя ее от основного содержания. Здесь же запятые используются для разделения перечисления признаков животного. Соответствующее правило можно найти в разделе описания использования запятой в перечислениях. Надеюсь, это ответит на ваш вопрос.