Слова, которые можно изменить по родам, это имена существительные, прилагательные и глаголы, так как они могут иметь разные формы в зависимости от рода. Например:

существительные: стол (мужской род), книга (женский род), окно (средний род)прилагательные: хороший (мужской род), красивая (женский род), большое (средний род)глаголы: готовить (мужской род), читать (женский род), спать (средний род)