Форма местоимения "который" зависит от рода, числа и падежа существительного, к которому оно относится. Например:

мужской род, единственное число, именительный падеж: которыйженский род, множественное число, дательный падеж: которымсредний род, единственное число, родительный падеж: которого

Таким образом, форма местоимения "который" меняется в зависимости от свойств существительного, к которому оно относится.