Да, есть небольшая разница между "которым" и "коим". "Которым" – это форма местоимения "который" в дательном падеже множественного числа. Такая форма употребляется в более официальных и книжных текстах. В то время как "коим" – это форма старой русской литературной речи, которая редко используется в современном языке. Тем не менее, обе формы можно встретить в литературных произведениях, и их значение практически одинаково.