Правило написания "н" или "нн" зависит от слова, которое нужно написать.

"н" пишется в начале слов или после гласной буквы (например: нос, новый, никто).

"нн" пишется после сочетания согласной и гласной буквы в корне слова (например: молоко, книга, больница).

Важно учитывать, что есть исключения, и в некоторых словах правило написания может отличаться.