"Созревают" означает процесс созревания или достижения определенной зрелости. Это может относиться к физическому, эмоциональному или интеллектуальному развитию человека, растения или другого организма. В общем смысле, когда что-то созревает, оно претерпевает изменения и развивается до определенного этапа готовности.