Да, вместо двоеточия и тире в научных и деловых текстах можно использовать запятую для обозначения перечисления элементов или частей предложения. Однако нужно учитывать, что в разных языках и стилях пунктуации правила могут отличаться, поэтому лучше придерживаться общепринятых стандартов. В целом, если использование запятой является частью стилистики и не противоречит правилам пунктуации, то это не будет ошибкой.