"Он" - подлежащее в предложении."то верно знал" - сказуемое, выраженное глаголом в прошедшем времени."что его родник" - дополнение, выраженное существительным в именительном падеже."заколдованный" - определение к существительному "родник", выраженное прилагательным в единственном числе именительном падеже.

Таким образом, предложение можно перефразировать следующим образом: "Он точно знал, что его родник был заколдованным".