Приложение пишется раздельно, потому что в русском языке слова в составе словосочетаний пишутся раздельно, если их можно разделить без потери смысла. Таким образом, в данном случае слово "приложение" является самостоятельным словом, а не частью словосочетания.

Относительно фразы "Щёголь парень, да и только", здесь используется дефис для объединения слов "Щёголь" и "парень" как одного цельного выражения, подчеркивающего определенную характеристику парня. Используя дефис, мы указываем на их смысловое единство, что обусловлено спецификой русского языка.