Оба способа могут быть правильными в зависимости от ситуации.
Если вы хотите удалить все данные с носителя информации и предотвратить их восстановление, то лучше использовать форматирование.
Если же вы хотите сохранить некоторые данные на носителе и просто очистить его от лишних файлов, то можно просто стереть данные без форматирования.
Таким образом, выбор между стиранием и форматированием зависит от ваших конкретных потребностей.