Свежий хлеб обычно имеет хрустящую корочку, которая при нажатии легко пружинит, а также приятный аромат. Внутри хлеб должен быть мягким и упругим, без заметных пустот или плесени. Также, свежий хлеб имеет яркий цвет и отсутствие сухости на поверхности.