Запятая ставится перед союзом "и", соединяющим два подлежащих $«воздухе»и«голова»$, чтобы разделить их и упростить структуру предложения для более легкого понимания. В данном случае "в утреннем воздухе" выступает как обстоятельство времени, а "голова была полна романтических историй" - как сказуемое, таким образом, союз "и" соединяет два разных члена предложения, между которыми ставится запятая.