Слово "трапезничать" относится к ужину, скорее всего, потому что ужин - это время, когда люди обычно собираются за столом для трапезы в более официальной обстановке. Трапеза, и в частности ужин, чаще всего ассоциируется с более праздничными или важными мероприятиями, чем обед или завтрак. Поэтому слово "трапезничать" чаще всего используется в контексте угощения гостей или проведения праздничных ужинов.