Тире используется в данном случае для выделения и разделения части предложения, обозначая переход от одной части предложения к другой. В данном конкретном примере, тире разделяет подлежащее "длина береговой линии" и сказуемое "две тысячи километров", обозначая связь между ними. Тире после подлежащего свидетельствует о том, что следующая часть предложения является имеющей к данным указаниям отношением, а не просто пояснением или объяснением.