Подлежащее в этом предложении - "Музыку и литературу". Их называют временными искусствами потому, что они существуют во времени и пространстве и могут воздействовать на эмоциональное состояние и восприятие слушателей или читателей в определенное время. То есть, они передают идеи и чувства через звуки, слова и ритмы, которые создают особую атмосферу и порождают различные эмоции у аудитории.