Эта поговорка означает, что нельзя обижать или нарушать отношения с кем-то, кто обладает специализированными навыками или знаниями, которые вам пригодятся в будущем. В данном случае, поговорка говорит о том, что лучше не вступать в конфликт с парикмахером, так как он может навредить вашей внешности.