Приготовление домашней колбасы. Сок? Здравствуйте. При приготовлении варено-копченой колбасы, после варки в духовки при 80 гр. (около 3-4 часов) появляется сок по кроям колбасы, что бесит (это даже без добавления мороженной воды в фарш). Предполагаю, что проблема в низкой температуре в духовке и надо поднять до 90 гр, сократив срок варки.. У кого есть такой опыт?
Приготовление домашней колбасы. Сок? Здравствуйте. При приготовлении варено-копченой колбасы, после варки в духовки при 80 гр. (около 3-4 часов) появляется сок по кроям колбасы, что бесит (это даже без добавления мороженной воды в фарш). Предполагаю, что проблема в низкой температуре в духовке и надо поднять до 90 гр, сократив срок варки.. У кого есть такой опыт?
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Да, возможно, проблема действительно может быть связана с низкой температурой в духовке. Попробуйте поднять температуру до 90 градусов и сократить время варки, чтобы проверить, как это повлияет на количество сока. Также стоит обратить внимание на качество мяса и жира, которые вы используете для приготовления колбасы, так как они могут также влиять на количество выпущенного сока. Попробуйте экспериментировать с разными рецептами и условиями приготовления, чтобы найти оптимальный вариант для вашей домашней колбасы.