Правильный вариант написания — 2) "Фото из альбома жены моего дяди Альберта - Анны".

Использование тире здесь подчеркивает, что "Анна" является уточнением к "жене моего дяди Альберта". Вариант с запятой $3$ менее предпочтителен, так как он не совсем корректен в данном контексте. Первый вариант $беззнаковпрепинания$ тоже неудачен, так как не содержит четкого разделения между членами предложения.