Числительное 123 можно разобрать следующим образом:

Число: 123

Разложение на разряды:

100 — сто (сотня)20 — двадцать (десятки)3 — три (единицы)

Морфологический разбор:

100 (сто):
Часть речи: числительноеРод: среднийЧисло: единственноеПадеж: именительныйСпособ образования: простое20 (двадцать):
Часть речи: числительноеРод: женскийЧисло: единственноеПадеж: именительныйСпособ образования: простое3 (три):
Часть речи: числительноеРод: мужскойЧисло: единственноеПадеж: именительныйСпособ образования: простое

Таким образом, числительное 123 состоит из трёх частей: "сто", "двадцать", "три".