Разберем оба именных выражения: "янтарным блеском" и "серебристым инеем".

Янтарным блеском:

Янтарным - это прилагательное, образованное от существительного "янтарь". Прилагательное стоит в творительном падеже (кем? чем?) и описывает блеск как имеющий оттенки янтаря. Является качественным прилагательным.Блеском - это существительное, также в творительном падеже. Оно обозначает светоотражающую характеристику предмета. В данном случае "янтарным блеском" характеризуется какой-то объект.

Серебристым инеем:

Серебристым - это прилагательное, образованное от существительного "серебро". Оно также стоит в творительном падеже (кем? чем?) и указывает на цвет или блеск, напоминающий серебро. Это качественное прилагательное.Инеем - существительное в творительном падеже. Слово "иней" обозначает разновидность льда, которая образуется при замерзании водяного пара.

Оба выражения используют прилагательные в роли определения, описывающего существительные, образуя образные сочетания, которые передают зрительные качества объектов.