В предложении "И с ним была плутовка такова" местоимениями являются:

"с ним" — здесь "ним" является притяжательным местоимением в дательном падеже (от местоимения "он")."такова" — это указательное местоимение, которое означает "та, такая".

Таким образом, основным местоимением в данном предложении является "ним".