В слове "разумеющийся" суффикс "-ющ-" образуется от глагола "разуметь". Правило его написания связано с образованием причастий от глаголов, в данном случае от глагола, который имеет основу, оканчивающуюся на "-е".

Форма "разумеющимся" является формой страдательного причастия, образуемого от глагола "разуметь". При образовании причастий от глаголов с основой на "-е" (например, "чувствовать" — "чувствующий", "слушать" — "слушающий") происходит добавление суффикса "-ющ-" в зависимости от формы глагола.

Что касается выражения "само собой разумеется", то в нем используется форма "разумеется", которая также происходит от того же глагола "разуметь". Здесь слово употребляется как простое настоящее время в безличной форме.

Таким образом, в "разумеющемся" используется суффикс "-ющ-" на основании того, что слово образовано от глагола "разуметь" с помощью суффикса, указывающего на действие или состояние (причастия).