Отрывок, который вы цитируете, — это пример типичного для Гоголя ироничного и сатирического стиля. Здесь он использует образ гипсовых котят, чтобы подчеркнуть абсурдность и комичность ситуации. Гипсовые котята, о которых идет речь, — это figurines, которые часто использовались в декоре, особенно в дореволюционной России. Эти игрушки, как правило, имели милый и наивный вид, с большими головами и маленькими телами, что создавало впечатление особой, «воздушной» эстетики.

Что касается "русских иностранцев", то это выражение может относиться к русским людям, которые ведут себя как иностранцы, возможно, подражая европейским манерам или стилю, что было распространено в России той эпохи, когда европейская культура оказывала сильное влияние на российское общество. Гоголь в своем произведении часто высмеивает такие тенденции, подчеркивая их странность и неестественность.

Таким образом, этот отрывок иллюстрирует тему абсурда и комизма в относительно обычной ситуации, задавая тон всему произведению, в котором исследуются вопросы идентичности, социального статуса и человеческой природы.