Слово "ночью" в русском языке является формой девятого склонения (последнее склонение, которое включает существительные с предлогами). "Ночью" — это творительный падеж, единственное число от существительного "ночь". В именительном падеже "ночь" (женский род), а в творительном падеже оно изменяется на "ночью".