Составное именное сказуемое состоит из связующего глагола (обычно "быть", "являться", "становиться" и других) и именительного (или прилагательного) члена, который раскрывает смысл сказуемого.

Теперь рассмотрим предложенные варианты:

Обед являлся вкусный и чисто поданный. – Здесь "являлся" (связующий глагол) и "вкусный и чисто поданный" (именные члены), следовательно, это составное именное сказуемое.

Вас я никогда не перестану любить… – Это простое сказуемое: "перестану любить" (глагольное сказуемое).

О, как долго памятна будет мне эта таинственная ночь... – Здесь "будет памятна" также является составным именным сказуемым.

После полудня небо стало понемногу расчищаться. – "Стало расчищаться" – глагольное сказуемое.

Это ряд отлогих холмов. – Это простое сказуемое: "ряд холмов".

Село принадлежало богатому помещику. – "Принадлежало" – глагольное сказуемое.

Таким образом, верные варианты, где сказуемое является составным именным, это:

Обед являлся вкусный и чисто поданный.О, как долго памятна будет мне эта таинственная ночь...