Звукобуквенный разбор слова "ястреб" включает в себя выделение букв и фонем (звуков), из которых состоит это слово.

Буквенный разбор:

Слово состоит из 6 букв: Я - С - Т - Р - Е - Б.

Звуковой разбор:

Звуков в слове 6: [йа] - [с] - [т] - [рʲ] - [и́] - [б].Подробно:
Я — [йа] (долго произносится как [йа]), 1 звукС — [с], 1 звукТ — [т], 1 звукР — [рʲ] (мягкий), 1 звукЕ — [и́] (у гласной 'е' ударение на [и́]), 1 звукБ — [б], 1 звук

Таким образом, слово "ястреб" состоит из 6 букв и 6 звуков.