Синтаксический разбор предложения "Из придорожных зарослей выпорхнула перепёлка и скрылась во ржи" можно провести следующим образом:

Тип предложения: Сложносочинённое предложение, состоящее из двух частей, соединённых союзом "и".

Первая часть: "Из придорожных зарослей выпорхнула перепёлка"

Из придорожных зарослей: обстоятельственный оборот $предложныйпадеж$ Предлог: "из"Существительное: "зарослей" $родительныйпадеж,множественноечисло$Прилагательное: "придорожных" $родительныйпадеж,множественноечисло$выпорхнула: сказуемое, глагол в прошедшем времени, 3-ё число, единственное числоперепёлка: подлежащее, существительное в именительном падеже, единственное число

Вторая часть: "и скрылась во ржи"

и: союз, соединяет две части сложносочинённого предложенияскрылась: сказуемое, глагол в прошедшем времени, 3-ё число, единственное числово ржи: обстоятельственный оборот $предложныйпадеж$ Предлог: "во"Существительное: "ржи" $предложныйпадеж,единственноечисло$Общая структура:Сложносочинённое предложение1 часть: "Из придорожных зарослей выпорхнула перепёлка"Подлежащее: "перепёлка"Обстоятельственный оборот: "из придорожных зарослей"Сказуемое: "выпорхнула"2 часть: "скрылась во ржи"Обстоятельственный оборот: "во ржи"Сказуемое: "скрылась"

Таким образом, основная мысль предложения выражает действие, совершенное перепёлкой, и указывает на её место нахождения.