В предложении «Мечта — путь к цели» тире между подлежащим и сказуемым указывает на то, что между этими частями есть равнозначная связь. Правила употребления тире в таких предложениях можно сформулировать следующим образом:

Равнозначность частей: Тире используется, если подлежащее и сказуемое выражают одно и то же значение, подчеркивая их идентичность. В данном случае «мечта» и «путь к цели» рассматриваются как два аспекта одного и того же явления.

Уточнение или пояснение: Тире указывает, что сказуемое поясняет или уточняет подлежащее. В предложении «Мечта — путь к цели» сказуемое «путь к цели» раскрывает смысл «мечты».

Структура: Чаще всего тире ставится в предложениях, где подлежащее не содержит глагольной части (глагола-сказуемого): «Снег — холод, а солнце — тепло».

Таким образом, в вашем предложении тире показывает, что «мечта» и «путь к цели» – это взаимосвязанные понятия, и одно из них является разъяснением другого.