Разбор по частям и синтаксическая схема:
1) красный — прилагательное, качественное, полная форма, м.р., ед.ч., им. п.; согласованное определение, относится к «циферблат».
2) циферблат — существительное, м.р., неодуш., ед.ч., им. п.; синтаксическая роль — подлежащее (кто/что? — циферблат).
3) запутался — глагол (возвратный: запутаться), соверш. вид, прош. вр., м.р., ед.ч.; сказуемое (что сделал? — запутался).
4) в — предлог.
5) листьях — существительное «лист», м.р., мн.ч., предл. п. (предложный); входит в предлоговую группу «в листьях», выполняет роль обстоятельства места (где? — в листьях).
Схема: [красный (определение) + циферблат (подлежащее)] — запутался (сказуемое) — в листьях (обстоятельство места).
Замечание: подлежащее — неодушевлённое, поэтому конструкция стилистически образна (олицетворение).