Щавель — существительное, мужской род, неодушевлённое. Лексическое значение: многолетнее травянистое растение рода Rumex (например, щавель обыкновенный), семейства гречишных (Polygonaceae), с характерными кисловатыми листьями, содержащими щавелевую (оксаловую) кислоту; употребляется в пищу (щавелевые супы, салаты) и в народной медицине.
Дополнительно: англ. sorrel; в отдельных контекстах — название близких видов растений, реже — топоним или фамилия.