Слово «перерыв» — отглагольное существительное, образованное от глагола «перервать / перерывать». Морфемный разбор: приставка пере- + корень (рв/рыв, от глагола рвать) + суффикс -в- (в виде «рыв» для произносительности). Параллели: разрыв, прорыв, отрыв. Значение — результат или момент прерывания, пауза.