Это бессоюзное сложное предложение. Возможны такие смысловые отношения и соответствующие знаки:
1) Временная/последовательная (нейтрально):
"Солнце село, море померкло." — простая последовательность или одновременность; лёгкая пауза, обычная запятая.
2) Причинно‑следственная / следствие (резкий, эмоциональный):
"Солнце село — море померкло." — тире подчёркивает быструю или выразительную причинно‑следственную связь (как следствие, результат); более сильная интонационная пауза.
3) Пояснительная / раскрытие содержания первой части:
"Солнце село: море померкло." — двоеточие, если вторая часть поясняет или разъясняет, что именно случилось после захода солнца.
4) Независимая, равноправная связь (стилистически отстранённо):
"Солнце село; море померкло." — точка с запятой при сравнительно слабой, более «официальной» связи между частями.
Выбор знака зависит от предполагаемой смысловой связи и интонации: запятая — нейтрально; тире — следствие/внезапность; двоеточие — пояснение; точка с запятой — большая степень самостоятельности частей.