пальто — $6$ букв, $5$ звуков (буква «ь» не обозначает отдельный звук)
конь — $4$ буквы, $3$ звука ( «ь» не звучит отдельно)
соль — $4$ буквы, $3$ звука ( «ь» только смягчает предшествующий согласный)
горсть — $6$ букв, $5$ звуков ( «ь» не даёт отдельного звука)