Нужно видеть конкретные пары слов — пришлите их. Кратко о критерии определения:
- Беглая гласная — та, которая в одних родственных словах есть в корне, а в других пропадает (появляется/исчезает) без смены смысла корня.
- Как проверять: сопоставьте корни пары; если в одной форме в корне есть гласная, а в другой она отсутствует (при том что корень тот же), — это беглая гласная.
- Типичная проверка: найти однокоренное слово с суффиксом/окончанием, где корень проявлен полностью, и сравнить.
Когда пришлёте пары — скажу для каждой, есть ли беглая гласная, и поясню почему.