Ё, ю, я, е, о - это буквы русского алфавита.

Ё - это буква, обозначающая звук [йо] или [ё]. Пример: ёж.
Ю - это буква, обозначающая сочетание звуков [йу]. Пример: юность.
Я - это буква, обозначающая звук [йа]. Пример: яблоко.
Е - это буква, обозначающая звук [е] или [и]. Пример: ехать.
О - это буква, обозначающая звук [о]. Пример: око.