Мы - местоимение, указательное, множественное число, именительный падеж.
отлично - наречие, обозначает хорошее, очень хорошее качество чего-либо.
знаем - глагол, настоящее время, 1-е лицо, мн. число, действительный залог.
что - союз, введение придаточного предложения.
истинная - прилагательное, женский род, именительный падеж, единственное число,именная основа.
книга - существительное, женский род, именительный падеж, единственное число.
не - частица, отрицание.
может - глагол, настоящее время, 3-е лицо, единственное число, действительный залог.
быть - глагол, инфинитив.
прочитана - глагол, краткая форма, единственное число, женский род, инфинитив, страдательный залог.
лишь - частица, просто, только.
однажды - наречие, один раз, в один день.