Слово "поёт" пишется с буквой "о", так как в данном случае используется буква "ё", которая обозначает звук "о" с ударением. Без буквы "ё" слово "поёт" могло бы быть написано как "поет", где буква "е" обозначает другой звук. Таким образом, чтобы передать правильное произношение слова "поёт", необходимо использовать букву "ё" и писать это слово с буквой "о".