Предложение разделено на две части: "За облака орел наверх" и "Кавказских гор поднялся".

В первой части подлежащим является "орел", а сказуемым - "поднялся". Предложение описывает действие орла, который взлетел наверх за облака.

Во второй части подлежащим является "он" (орел), а сказуемым - "поднялся". Здесь описывается то, что орел поднялся над Кавказскими горами.

Обе части предложения связаны союзом "и" и образуют одно целое, описывая действия орла.